وعاء الحساء هو أواني المطبخ المستخدمة لصنع كميات كبيرة من الحساء على الموقد. يحتوي هذا الوعاء على غطاء محكم وقاع سميك وثقيل لمنع المادة من الاحتراق أو الاحتراق. يوجد أيضًا مقبض قوي على كل جانب مثبت أو مثبت ، يُستخدم لرفع المقلاة أو نقلها. بالإضافة إلى الحساء ، غالبًا ما تستخدم الأواني أيضًا لصنع الحساء والصلصات ، وكذلك الأواني الكبيرة التي يمكن صنعها على الموقد. عند شراء وعاء ، من العملي اختيار واحد يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من المأكولات. أنواع الطعام.
يتم بيعها بشكل فردي أو في مجموعات. هناك أيضا أحجام كبيرة ، ولكن عادة للمطابخ التجارية. يتم استخدام العديد من المعادن المختلفة في إنتاج هذا النوع من المقالي ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس والألومنيوم والحديد الزهر وغمد الصلب.
تختلف أنواع الأواني المختلفة حسب نوع الفرن. يمكن أن تكون برطمانات تخزين كبيرة ثقيلة جدًا ، لذلك لا ينبغي استخدامها في مواقد كهربائية جديدة بغطاء زجاجي. المواد الخفيفة هي الأفضل لهذا النوع من الموقد ، ولكن بالنسبة لمواقد الغاز يمكنها تحمل الكثير من الوزن ، لذلك سيفعل أي نوع تقريبًا من الوعاء.
غالبًا ما تستخدم المخزونات للوصفات التي تتطلب طهيًا بطيئًا في درجات حرارة منخفضة جدًا. يمكن حرق الصلب والألومنيوم الرخيصة حتى في درجات حرارة منخفضة. يسخن الحديد الزهر ببطء شديد وبالتساوي ، ولكن يصعب استخدامه ويمكن أن يكون ثقيلًا جدًا. يمكن أن تكون الأواني الكبيرة المصنوعة من الحديد الزهر ثقيلة جدًا بالنسبة لكبار السن والمصغرة. تحتوي بعض المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على طبقة من الألومنيوم بالداخل ، والتي تطبخ أيضًا بالتساوي وتساعد على منع الحروق.
يمكن استخدام مرق جيد لأكثر من الحساء والصلصات. هذا مثالي للمعكرونة ، كوز الذرة ، الكركد المسلوق أو الحساء الكبير. يمكن أيضًا تعليب الأواني الكبيرة في المنزل باستخدام طريقة حمام الماء. احتفظ بالعلب مع رف بالداخل حتى لا تتلف.